Recette réunionnaise : le bonbon piment 18 mai 2019 – Posted in: Food and Drink, Vidéo – Tags: apéritif, bonbon, créole, piment, recette, Réunion, savage, snack, summer, tapas, végétarienne
Hello les salty babes !
Je suis Sarah, originaire de l’île de La Réunion et aujourd’hui je vais vous présenter une recette locale… la recette réunionnaise : le bonbon piment. Un vrai délice, chose à ne pas rater si vous vous rendez un jour sur notre magnifique île.
Le bonbon piment est donc une spécialité d’ici, il se consomme généralement à l’apéro, lors d’un petit creux ou autre… c’est une sorte de petite boule aplatie, croustillante et légèrement épicée (selon les goûts), à base de pois blancs appelé « pois du cap » et diverses épices.
Je vais commencer par vous indiquer les ingrédients nécessaires à la préparation des bonbons piments.
Recette réunionnaise : le bonbon piment
- 1 sachet de pois secs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de curcuma (appelé aussi safran)
- 1/2 cuillère à café de cumin (ou sillon)
- 1 botte d’oignons verts
- 1/2 botte de persil
- 2 à 3 piments verts selon le goût, ou également du piment en pâté
- 50 g de gingembre
En ce qui concerne la préparation , rien de plus simple :
- Mettre les pois à tremper la veille dans beaucoup d’eau (il est également possible d’en faire avec une boite de pois du cap en conserve).
- Le lendemain, enlever la peau des pois.
- Mixer les pois jusqu’à obtention d’une purée fine.
- Ajouter les ingrédients : le sel, le curcuma, le cumin, les oignons verts, le persil, les piments verts (entier ou en pâte) et le gingembre (hachés)
- Se mettre de l’huile sur les mains, prendre un peu de pâte, faire une petite boule et l’aplatir dans la paume de la main.
- Faire frire dans de l’huile bien chaude.
- Mettre à refroidir sur du papier absorbant, et place à la dégustation…miiaaaamm !!
J’espère que cette recette vous plaît et que vous tenterez de la faire lors d’un dîner entre amis ou d’un apéro dînatoire entre fille.
A très bientôt <3
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