Recette réunionnaise : le bonbon piment 18 mai 2019 – Posted in: Food and Drink, Vidéo – Tags: , , , , , , , , , ,

Hello les salty babes !

Je suis Sarah, originaire de l’île de La Réunion et aujourd’hui je vais vous présenter une recette locale… la recette réunionnaise : le bonbon piment. Un vrai délice, chose à ne pas rater si vous vous rendez un jour sur notre magnifique île.

Le bonbon piment est donc une spécialité d’ici, il se consomme généralement à l’apéro, lors d’un petit creux ou autre… c’est une sorte de petite boule aplatie, croustillante et légèrement épicée (selon les goûts), à base de pois blancs appelé « pois du cap » et diverses épices.

Je vais commencer par vous indiquer les ingrédients nécessaires à la préparation des bonbons piments.

Recette réunionnaise : le bonbon piment

  • 1 sachet de pois secs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de curcuma (appelé aussi safran)
  • 1/2 cuillère à café de cumin (ou sillon)
  • 1 botte d’oignons verts
  • 1/2 botte de persil
  • 2 à 3 piments verts selon le goût, ou également du piment en pâté
  • 50 g de gingembre

En ce qui concerne la préparation ,  rien de plus simple :

  1. Mettre les pois à tremper la veille dans beaucoup d’eau (il est également possible d’en faire avec une boite de pois du cap en conserve).
  2. Le lendemain, enlever la peau des pois.
  3. Mixer les pois jusqu’à obtention d’une purée fine.
  4. Ajouter les ingrédients : le sel, le curcuma, le cumin, les oignons verts, le persil, les piments verts (entier ou en pâte) et le gingembre (hachés) 
  5. Se mettre de l’huile sur les mains, prendre un peu de pâte, faire une petite boule et l’aplatir dans la paume de la main.
  6. Faire frire dans de l’huile bien chaude.
  7. Mettre à refroidir sur du papier absorbant, et place à la dégustation…miiaaaamm !!

J’espère que cette recette vous plaît et que vous tenterez de la faire lors d’un dîner entre amis ou d’un apéro dînatoire entre fille. 

A très bientôt <3 

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